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《舌尖3》尝试理解美食背后的文化和文明

2019-05-26 21:36 来源:汉网

  《舌尖3》尝试理解美食背后的文化和文明

  面对险恶的斗争环境,他告诫大家:“我们的枪丢不得。  王林波,现任哈尔滨师范大学马克思主义学院马克思主义中国化教研室副教授,哈尔滨师范大学教师发展中心专家组成员赵静,哈尔滨市公安局南岗分局荣市街派出所户籍民警  殷敬伟,哈尔滨工程大学水声工程学院院长,海洋信息获取与安全工信部重点实验室主任,工信部首批研究型教学创新团队负责人  会上,宣讲团成员从中国最美道路的自信出发,到改革开放40年伟大成就的充分展示,再到海洋强国之水下利器声呐的专业讲述,深入浅出地为哈尔滨工程大学的学生们进行了理论宣讲和专题解析。

  如今,中国画《愚公移山》与巨幅油画《愚公移山》一同收藏在徐悲鸿博物馆。(责编:李纯清(实习生)、王静)

  国家文化和旅游部副部长项兆伦,北京市委常委、宣传部部长杜飞进前往参观。  “公益为民,律师典范”,这是悬挂在北京国联律师事务所会议室的一面锦旗。

  ”马娟在甘肃东乡族自治县长大,由于经济相对落后,很多东乡族女孩受教育程度不高,结婚较早,早早成为家庭妇女。我们有理由对“一带一路”建设前景充满信心。

  我们要以此为基础,建立政策协调对接机制,相互学习借鉴,并在这一基础上共同制定合作方案,共同采取合作行动,形成规划衔接、发展融合、利益共享局面。

  他表示,中企运营良好,为当地经济社会发展做出贡献,带来先进技术和现代经营管理理念,促进北江省经济转型。

  预计12日,两广地区将再度成为暴雨集中区。本网梳理盘点“一带一路”“成绩单”如下:

  ”  这一年的7月,徐悲鸿结束在大吉岭的创作,返回印度国际大学,此时他已着手油画版《愚公移山》的创作,至9月,完成巨幅油画《愚公移山》。

  中国和乌兹别克斯坦工业园、中国和白俄罗斯工业园项目,以及中俄蒙经济走廊,中国西部—欧洲西部公路项目等等,都有助于“一带一路”建设进一步提速。就这样,半个月下来,排水口里的老鼠全部“落网”。

  对于全球化进程中出现的问题,要在发展的过程中加以解决。

  超级稻、巨人稻、海水稻、去镉稻等新型品种,横空出世,不断给世界带来惊喜。

    从建设重点上看,上合组织与“一带一路”致力的重要方向与合作内容高度相关。扶贫工程对澳门青年有正面影响,可以为青年发展所长提供新空间。

  

  《舌尖3》尝试理解美食背后的文化和文明

 
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“感恩中国给我有意义的工作机会”
对话“当代白求恩”德国医生夏爱克
2019-05-26 07:55:35  来源: 新华每日电讯9版 【字号 留言】【打印】【关闭

▲夏爱克的交通工具:人力三轮车。

  在中国的经历使我视野扩大,让我发现在自己的想法之外,也有别的一样好的想法。这叫“殊途同归”吧。我对中国的看法改变了,对德国的看法也改变了。我比以前更感恩,既感恩德国的教育和医疗服务,也感恩中国给我有意义的工作机会,自我满意度比以前大了

  新华每日电讯记者田朝晖

  在云南行医扶贫15年的“当代白求恩”夏爱克,“莫道己长,施恩勿讲”,低调得超乎想象,他一再表示不愿接受采访。

  在记者多次争取后,他终于接受“微信采访”。一旦定下来,他对待每一个问题,认真得同样超乎想象,让人肃然起敬。

“中国扶贫给我非常深刻的印象”

  记者:是什么让您在中国偏远落后山区坚持了15年?

  夏爱克:第一,中国朋友真诚、热情地接受我们老外。第二,德国朋友的支持和鼓励。

  中国朋友的真诚、热情,不仅让我感动,我太太也很感动。对我太太来说,离开德国一直都不是件容易的事。2003年,我们打算回德国一趟,刚好是“非典”时期。我太太很想家,犹豫回去后是否还回来。鹤庆人民医院的施院长专门来我家,很热情地希望我太太再来鹤庆,她很感动,不再犹豫了。

  随着我们对中国朋友的感情越来越深,每次回德国,都期待再回到“第二故乡”。而且我中文水平慢慢提高了,培训质量和效率也在提高,教学方法越来越合适,各家医院的邀请越来越多,我感到在中国我有用武之地。

  记者:您在中国的15年,哪些变化让您印象深刻?

  夏爱克:首先是新农合。在我职业视野里,新农合是中国很重要的进步。在县级医院,新农合之后患者数量是原来的三倍。为什么?难道现在疾病发生率比以前高了吗?当然不是!这是由于新农合让农民都能得到医疗服务,有病愿医、能医了。

  还有交通。我们最初到鹤庆,整个县只有一条由南到北的柏油路,下乡镇的路都是“苞谷路”,到村子里的都是土路。现在县内有高速公路!开始的时候私人都没有车,现在车多得都有堵车现象了!

  中国发展太快了!15年前在鹤庆,大家都说一辈子不可能去国外旅游。现在我在微信上看到,越来越多朋友分享他们国外旅游的信息。中国国内生产总值超过了德国,超过了日本,也会超过美国的,真的非常厉害!不过,那么高的发展速度全都好吗?肯定不会。为什么有那么多山寨?为什么大家都喜欢买进口的产品?这是发展过程中的矛盾,我希望越来越少。

  不管怎样,中国人应该更自信。当初在鹤庆时,每当听到有人说“我们太落后了”,我会感到不舒服,因为在我看来,每个地方都有很多宝贵的东西值得珍惜,不应有自卑情结。事实上,中国的扶贫就很了不起,给我非常深刻的印象。

  记者:您为什么还是回德国了?

  夏爱克:有多方面的原因。最重要的是我太太。她跟着我来中国15年了,想回德国发展她的专业。为了公平,在红河服务到期后我应该陪她回去。第二,孩子从国际学校毕业了,要回德国上大学。第三,我父母老了,可能需要帮助。

  但我真的不想离开红河,舍不得!心里很难过。

  “我尝到了集体社会的好处”

  记者:您能想到吗?我在云南采访时很多人为夏医生感动得落泪!

  夏爱克:我在云南收获的比我奉献的肯定多。刚到鹤庆,虽然我对中国的语言和文化了解很少,但本地医护人员从第一天就接纳我们,很自然地让我感觉到属于他们的单位。无论有什么活动,都邀请我和家人参加,如中秋节、过年、民族节日、寺庙活动、结婚和葬礼、杀猪、房子上梁等。

  我尝到了集体社会的好处。我记得,在鹤庆县医院麻醉科上班时,有一天一位护士带来一块饼干,大小不超过手掌,但她依然分享给两个医生、四个护士。

  在中国的经历使我视野扩大,让我发现在自己的想法之外,也有别的一样好的想法。这叫“殊途同归”吧。

  我问农民的孩子有什么梦想,她们经常说好好读书,毕业后找工作,照顾父母。这样的孝顺也给我深刻的印象。

  我对中国的看法改变了,对德国的看法也改变了。我比以前更感恩,既感恩德国的教育和医疗服务,也感恩中国给我有意义的工作机会,自我满意度比以前大了。

  “别让左手知道右手所做的”

  记者:您影响了很多人,还有没有遗憾?

  夏爱克:决定到中国时我的梦想和愿望很大,后来发现自己能力很小。很遗憾的是,开始几年语言能力太差,对中国文化了解太少,人际关系不够。

  第一次回德国前,鹤庆县医院的施院长说:你的服务态度比医术对医护人员的影响更大。有一天,我发现医院在外墙写了新的口号:“努力为病人提供像对自己母亲一样好的医疗服务!”施院长很骄傲地告诉我,医院领导新的名片后面都印上了这句话。这叫“以身作则”吧!

  记者:为什么您做了好事不喜欢跟人分享?

  夏爱克:别让左手知道右手所做的事。我认为没做任何特别的事,只是做了应该要做的。我太太和我都是比较内向的人,不喜欢被太多的注意。

  记者:您一直在帮助别人,为什么自己遇到困难从不要求别人帮忙?

  夏爱克:自己能做的我要自己做,因为这也是个学习过程。不过我得到了中国朋友很多的帮助,遇到困难不需要说出来,朋友们已经发现了。

“百姓叫我德国白求恩,我孩子有点骄傲”

  记者:您了解白求恩吗?在医护领域,您有没有特别欣赏的人?

  夏爱克:跟老百姓交流,他们常说:“你是德国的白求恩。”在中国每个孩子都学习他的故事。我孩子上小学也学过,他们后来好几次听老百姓叫我德国白求恩,他们有点骄傲,但想得不太多。他们知道我们是那边唯一一个外国人,所以也没有对比。

  白求恩好像是毛泽东的朋友,很有名。我认为还有很多为国家奉献了生命的人没有被纪念,有点可惜。

  医护领域我特别欣赏的人,不是一个,而是好多。150年前在中国还没有医院,有一些外国医生和护士来到中国,在非常差的条件、很危险的地方开展医疗服务,甚至奉献了自己的生命。

“对医生来说,好设备不是最重要的”

  记者:听说您生活极端简朴,但使用的医疗设备都是最好的,比如从德国带来的听诊器。为什么会有这种反差?

  夏爱克:我的听诊器也不是那么贵,大概一千块人民币。质量好,已经用了28年!我很喜欢它的深红色,从大学到现在一直都陪我,所以不想放弃它换新的。我觉得当医生应该尽心尽力地提供专业医疗服务,好设备当然有帮助,但不是最重要的。最重要的还是专业性的态度,得到患者的信任是我们的责任。

  记者:您怎么看中国的医患关系? 

  夏爱克:医患之间如果缺乏信任真可惜。医疗纠纷太多,必然导致一种“防护性医疗”,增加费用,浪费资源。

  医患缺乏信任原因很多。有一点是,很多医生沟通能力和水平需要提高。有些城市的人小看村民,我遇到一些老医生认为农民不了解医学,所以不愿意好好介绍。

  可喜的是,年轻医生的沟通能力越来越好。我看到,不少年轻护士和实习生对老年病人特别好,像对待自己爷爷奶奶一样。

“我看每个病人都一样”

  记者:大家都觉得,您总能让患者开心,有什么妙招?

  夏爱克:哪里哪里!我看每个病人都一样。贫富、男女、老小、社会地位高低,对我来说都需要一样好的医疗服务。因为我是外国来的,不需要考虑太多关系的问题。

  进入手术室的病人都很紧张,所以我觉得麻醉科医生的主要责任是安慰他,让他放松,多解释要做什么医疗程序,实施最有效的镇痛。有的病人一看我,就放心,因为觉得老外技术肯定好。但这不公平,因为我也有能力很好的中国同事。

“除了急救之外,就医必须先去乡村医院”

  记者:您觉得提高乡村医疗服务水平,最关键的是什么?

  夏爱克:我不是卫生政治学的专家。这些年中国政府已经在这方面投资很多。依我看,最大的问题是乡村医生学历太低。我发现,乡村医生这个职业没有吸引力,收入太低。住在乡下,孩子受教育的机会不好。百姓也不太相信村或乡镇卫生人员的医疗水平,随着交通和经济越来越好,所以都要跑到上级医院看病,这样浪费人力资源和医疗费用。病人跑走了,下面医生的收入就更低,形成恶性循环。

  所以我建议一边把乡村医生水平提高,一边建立完善医疗体系合理分配医疗资源。乡村医生的基础薪水必须增加,薪水应该跟开药完全没有关系,只跟负责的病人数有关。除了急救之外,就医必须先去乡村医院,诊断后在乡村医院不能治疗的,才能转到上级医院。

  还有,多控制抗生素的使用、解决红包问题,等等,不容易!

落后地区农民如何根本脱贫?夏爱克“抛砖引玉”

  记者:谈谈“借羊扶贫”的体验吧? 

  夏爱克:那时每个月去三戈庄一次,花两夜三天。每次很紧张地查看羊的情况,因为一些农民管得不好,羊圈很脏,饲料不够,遇到羊病死掉了或流产,都需要鼓励他们。但也有农民很认真地养羊。

  记者:您为什么要帮村民缴费参加新农合?

  夏爱克:在德国,我们已经有140年健康保险的历史,所以我觉得这是非常好的一件事。

  记者:您觉得像三戈庄那样的地方,农民怎样才能彻底脱贫?

  夏爱克:现在中国人民的生活水平已经提高了很多。我不是发展经济学专家,就算“抛砖引玉”吧。

  在现代社会,孩子都应该享有公平的教育机会。根子上脱贫,公平地发展教育是前提。我的中文老师说,在这方面中国已经做得很好,但我不确定,现在的初中教育课程,对贫困地区的孩子们是否是最需要的。我观察,农村地区的教育太学术了,不太实用。我发现很多初二、初三的学生逃学,跑走打工,也许就是由于教育课程与他们增加脱贫的技能没有什么关系。当然可以考大学,但毕竟有很多学生想不到那么远。中国肯定要继续城市化,但乡下也需要有人从事农业,教育如何与这个要求衔接?这是一个需要重视的问题。

  越来越多村民出去打工,已破坏了很多家庭。留守儿童的问题很严重,依我看来这些孩子算孤儿。他们长大之后,自己没体验过幸福,怎么能建立好家庭、培育孩子?怎么能够建立健康的夫妇关系?

  我另外有个建议:在美丽的山区可以发展生态旅游业,如home-stay(住在私人家)。大城市的生活压力大,空气不好,饮食不健康。城里人假期不一定要去国外或国内的旅游点,下乡亲近大自然,也能很好地放松。若村民受到有关的培训,可以发展起乡村旅游。城里人来了,那么看重他们的生态环境、生活方式,也会增加农民的自信,鼓励他们保持良好环境,守护民族传统文化。

“我的家庭和婚姻有更大的目标”

  记者:您是怎么协调家庭和工作关系的?

  夏爱克:我太太性格跟我不一样,她不喜欢去旅游,很怕坐飞机。所以她陪我去中国,本身就是非常大的奉献。

  孩子小时候由她照顾,也教他们德国小学的课程。后来她帮助我接待医学短期培训班的老师。我太太是儿科医学博士,但在中国不敢做医疗工作,因为临床经验少。

  除了夫妇幸福,我的家庭和婚姻有更大的目标,这是我们的秘密。肯定也有冲突,所以经常需要说对不起。我太太做得比我好!

  记者:您在中国15年,有过失落或孤独的时候吗?

  夏爱克:我天天在接触医院同事,官员,商店老板,路上的孩子,学校的学生,所以感觉不孤独。我太太的确有些孤独,想她德国密友。

  有时会遇到一些不便公开的事儿,心里也难过。但更多的是温暖,因为我结识了很多朋友,百姓对我非常热情,如在农贸市场卖菜的老板,每次都要给我送菜!

  记者:在中国15年,对您的孩子有哪些影响?

  夏爱克:这15年对孩子们影响很大。他们俩没有一个地方完全扎根,说不清老家在哪儿。童年的“老家”是鹤庆,两个都很喜欢那边,有老故乡的感觉。青年的“老家”是泰国的清迈。现在在德国念书。虽然护照是德国的,但感觉跟普通的德国人不一样,可能有一点国际身份。他们说毕业之后也要离开德国,去国外。

  很大的好处是,他们的体验、视野比德国孩子宽。他们习惯与外国人打交道,比较容易适应不同的文化。

  在中国幼儿园和小学,我的孩子学到了好的道德和态度,如敬重老师、认真学习、孝、竞争等,不过,中国的学习竞争太厉害了!

“看孩子们高兴的眼睛,我很开心”

  记者:为什么那么喜欢小孩子?您帮助过的哈尼族孩子陆名灯说是因为您想念自己的孩子,是这样吗?

  夏爱克:我一直都喜欢小孩。我中文很差的时候,跟孩子交流没有问题。有的孩子首先有点害羞、怕老外。一送小气球,就很高兴,可以一起玩。看他们高兴的眼睛,我觉得很开心。那时候山区农民的孩子什么玩具都没有,气球让孩子高兴,父母、爷爷奶奶也高兴。

  自己的孩子去泰国读书后,肯定想他们。名灯说的也是对的。

  记者:为什么想到要去福利院做公益?

  夏爱克:我女儿从八岁之后一直都说长大了要建孤儿院。到了红河第一年,有一天院长通知我,医院邀请孤儿免费体检,请我参加。我陪孩子们从一个检查站到下一个。他们都有点紧张,特别怕抽血。突然一个男孩拉我的手,我就鼓励和安慰他,最后记下了福利院师傅的电话。

  女儿放假后,我就跟福利院联系,他们欢迎我们跟孩子们玩。我们准备了水果、零食、饮料和很多游戏,整个下午玩得很开心。此后我女儿每次放假都会去,我认识的学生听说我们去孤儿院,也要一起去,所以每次我会带一两个小朋友去,初中、高中的,澳大利亚的大学生,都有。

  我以前听说中国有些孤儿院对孩子没有爱心,但红河福利院给我留下很好的印象。

  记者:听说您说回德国后想帮助中东难民,进展如何?

  夏爱克:对,我现在教两个叙利亚家庭德文。因为自己有过这样的体验,所以我很了解当外国人是怎样的感觉。我也知道适应陌生环境最需要的是沟通,所以决定帮助他们学德文,每星期两次。

“我和太太都用中国手机,但很多中国人想买iPhone”

  记者:大家说您鞋子、手机和背包多年未换,为什么这么简朴?

  夏爱克:第一,从小学过不要浪费。我父母在二战中长大,有5个孩子。父母的价值观也影响我,买书要买好的,其它不要花太多钱。

  第二,跟环境保护有关,每一个产品都会增加环境污染。

  第三,来中国是朋友支持的,所以我觉得有责任,不要浪费他们的钱。

  2001年底在昆明买了第一部手机,以前在德国没用过。这部诺基亚手机用了9年,后来在红河买了中国国产手机,直到现在都很好用。

  您看最后我成了中国通,和太太都用中国手机,但很多中国人想买iPhone。

  这几年穿过一双好的爬山鞋子,穿破大概5双凉鞋,还有两双棉鞋。

  可能是价值观的原因,我们不需要身份地位的象征。回德国时我太太买了一辆车龄10年的二手汽车,车上有一百多个冰雹砸的凹痕。

  但无论在中国或德国,我们都买了很多书。

  记者:都是哪一类的书?

  夏爱克:我特别喜欢看游记,亚洲的比较多。我也喜欢文学、大自然和中国文化的书。我太太买了很多心理学、心理咨询的。爷爷奶奶寄给孩子们很多德文书,我们买了很多英文的,给孩子们准备的。我每天晚上给两个孩子讲故事,一起看书,坐长途车或在度假时也给他们读一本书,虽然他们已经是青年人,但这就是我们的家庭习惯。

“要了解现代中国,必须了解历史上的中国”

  记者:为什么那么爱穿民族服饰,比如火草衣?

  夏爱克:我很喜欢所有的手工,特别是传统服装。我觉得少数民族传统生活方式中,有很多很珍贵的能力、技术和美,包括语言、故事、节日、歌曲和舞蹈。云南是中国民族文化最丰富的地区,如果这些文化被放弃,最后只能在博物馆参观,没有生命,就太可惜了!在旅游点可以看到少数民族歌舞,但都是假的!所以,我穿民族服装是为了表明我珍惜他们的文化,想增加他们的自信。

  记者:大家说您喜欢中国传统文化,喜欢的是哪些元素?

  夏爱克:对,我很欣赏中国传统文化!要了解现代中国,我们必须了解历史上的中国。从文字开始,中国的建筑、艺术、手工、哲学,我都很喜欢,好像到处都有象征意义!可惜我的中文水平不够,还不能欣赏文学。

  我欣赏很多无名的老百姓,认真做事的农民、学生、老师、护士、医生,等等。?

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